การทำต้มจับฉ่าย By ความรู้่ส่วนตัวของเอกกรี้
 
 

การทำต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู, กระเทียม 1หัว, ผักกวางตุ้ง, คะน้า, กะหล่ำปลี, ขึ้นช่าย, แครอท (ใส่หลังสุด)

เครื่องปรุง
ซีอิ๊วขาว, รสดี, น้ำมันหอย, น้ำตาล, น้ำมัน

ขั้นตอนการทำ

  1. เอาน้ำเปล่ามาใส่หม้อ (ปริมาณน้ำตามต้องการ) ต้มให้เดือดก่อน จากนั้นใส่ซี่โครงหมูที่ล้างแล้วลงไปต้ม 20 นาที
  2. ขั้นตอนหั่นผัก ระหว่างรอต้มซี่โครงหมู ให้เตรียมกระเทียมสับละเอียดไว้ 1 หัว หั่นผักทุกอย่างเตรียมไว้
  3.  ขั้นตอนผัดผัก ใส่กระเทียม ใส่ผักทุกชนิด ใส่น้ำมันหอยประมาณ 8 เหยาะ, ใส่น้ำต้มเพิ่มไปหน่อยจะได้ไม่ติดกระทะ, ซีอิ๊วขาว 10 เหยาะ น้ำปลา 7 เหยาะ, รสดี 6 ช้อนชาพูน (ยังไม่ใส่น้ำตาล, ยังไม่ใส่แครอท)
  4. ขั้นตอนต้มรวม เอาที่ผัดลงหม้อต้ม ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเรียบๆ
  5. ต้มต่อไปซักครึ่งชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูนุ่ม ดูปริมาณน้ำด้วยว่าเหมาะสมไหม คนบ้างเพื่อให้ร้อนสม่ำเสมอ และไม่ให้ติดกระทะ ใกล้เสร็จค่อยใส่แครอท ปรุงรสตามที่ชอบ

จบต้มจับฉ่ายเทพ